A partire dal numero 36/2021 de Il Corriere Vinicolo, le pagine dell’Organo d’informazione di Unione Italiana Vini si arricchiscono di un nuovo spazio di approfondimento “verticale” su un mondo che, per la centralità di processo e mole di investimenti, rimane il cuore dell’impresa vitivinicola: “Il Corriere Vinicolo Cantina”, presentato nell’editoriale del direttore Giulio Somma.
Il nuovo “Cantina”, che affianca “Il Corriere Vinicolo Vite”, ormai al settimo anno sotto le nostre rotative, sarà uno strumento specifico dove tutti, l’enologo, il direttore, ma anche il semplice operatore come lo stesso imprenditore, potranno trovare informazioni e aggiornamenti su tutto ciò che di nuovo ruota attorno ai processi enologici: dalla tecnologia all’innovazione, dalla sostenibilità alla ricerca passando, inevitabilmente, anche attraverso la politica e i mercati. Infatti, è indubbio che la cantina nel suo insieme – spazio architettonico, luogo di accoglienza, sistema di pratiche e processi produttivi, macchinari e tecnologie – è oggi più che mai al centro di dinamiche evolutive e di innovazione destinate a incidere profondamente sul futuro del settore a livello globale.