SFGate, portale di notizie per la baia di San Francisco partner del San Francisco Chronicle, riporta la storia del recente (e certo temporaneo) cambio di attività di Spruce, ristorante stellato Michelin della città del Golden Gate Bridge. Spruce, che dal 2015 è stato insignito anche del Grand Awards Class di Wine Spectator, ha infatti trasformato i suoi locali in un’enoteca destinata a servire i consumatori del quartiere. Le vendite di vino sono cominciate lo scorso 26 marzo in seguito all’ordinanza di chiusura delle sale da pranzo dei ristoranti a causa della crisi sanitaria. Spruce non è il primo ristorante della California che ha convertito la sua attività in qualcosa di nuovo, senza limitarsi al servizio di recapito a domicilio o di take away. Lo stesso SFGata ha raccontato, ad esempio, anche dell’iniziativa del Flights restaurant di Los Gatos, che per sopravvivere alla crisi ha creato nel parcheggio una rivendita di alimentari “no touch”.
FEB